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第五十二章 青梅酒（第2页）

经过昨天的讨论，她决定先去市场找找酿酒的材料。

提到酒，脑子里浮现的是煮酒论英雄。

一酌青梅酒，英雄对话，聊人生，快意生活，君子相惜，岂不妙哉。

青梅煮酒，是时间发酵的味道。

她挑了翠绿翠绿的青梅，青翠欲滴的模样，一点伤痕都没有。

选用30-40的酒，再加上的冰糖等天然材料，绝对不用其他的添加剂，就要喝它最原始的发酵味道。

青梅扎了孔和酒、冰糖放到坛子里任它发酵。

岁月的沉淀下，梅香和酒香相互成全，白色的原酒最终将会形成惑人的琥珀色，又陈又醇。

根据姜瑶的经验，三个月后即可喝到青梅酒香醇丝滑、醇烈酸甜的滋味。

因这酒带些酸甜，很多女子也很喜欢。

姜瑶花了大半天才做了几坛，还要等三个月后才可看成果，便放到一旁继续发酵，并和“听白”

其他工作人员说了声，以免先用了。

她看了看手机，居然已经到晚上饭点了。

“姜小厨，还在忙吗？”

姜瑶正准备给自己折腾点吃的，有工作人员站门口问道。

姜瑶停下手上的动作，回头道：“不忙了，怎么了？”

“那个李厨刚刚不太舒服，已经请假去医院了，现在有个包厢有道菜还没上，客人等了好一会了。”

“现在能空出来的人可能只有您了。”

工作人员说的有点急，姜瑶转头一看，的确人人都有手上的活。

姜瑶淡定说道：“什么菜？我来做吧。”

“炸丸子。”

“好的，麻烦安抚下客人的情绪，我现在就做。”

姜瑶边说手上边开始干活。

虽说是炸丸子，但并没有说一定要放什么料，但他们“听白”

一般默认是做肉馅的。

先将鲜肉准备好，剁成细细柔柔的肉末，姜瑶的做法喜欢再加上马蹄碎，再加上各种调味料，花了大力气才搅拌均匀了。

然后将肉末团用手分出来，每个揉成比樱桃大点的丸子，大了不好炸透，也容易炸过火。

为了得到外煎里嫩的口感，姜瑶先将丸子放在六成温油里炸了个八分熟，捞出冷却一会后放入沸油中再炸一遍，滋啦滋啦的声音冒出即可捞起。

这样做出来的炸丸子外焦里嫩，内部口感也不会老，入口就是酥酥的，加了马蹄的清脆口感压下了一些油味，一点也不腻。