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第24章 牛粪（第1页）

离开岭关的前一天，付自安准备做一顿好吃的。

恰好又见到一个乡民在兜售从稻田里抓来的河鲜。

他竹篓里其实什么都有，田螺、田鸡、小鱼、泥鳅、甚至是蛇。

而混在其中非常粗壮肥硕的，其实是几条黄鳝。

付自安以前就听过“夏令之补，黄鳝为首”

这种说法，还有什么“夏吃一条鳝，冬吃一支参”

之类的。

补不补的且先不说，反正夏天黄鳝多而肥美，正是吃它的好时节。

于是爽快的买下了所有水产。

田螺、泥鳅、小鱼还有蛇都分给衙役们。

付自安唯独留下了田鸡和黄鳝。

田鸡也就是牛蛙了，它和黄鳝一起，可谓恶形恶状怪物小队。

高杰他们三个看了，心中也是难免犯嘀咕啊，这玩意能吃？

高杰在恪物院可是学过的，低等的妖奴以虫蛇蛤蟆果腹。

他心想付自安这个世子从齐山北回来，还是吃了太多的苦了，妖奴吃的东西他都学会吃了。

当然了，三人对付自安的厨艺都有数。

心里虽然腹诽，但嘴上却没有提出任何异议。

为了烹饪黄鳝，付自安特意让差役帮自己去镇上问问，有没有谁家有黄豆酱。

没想到差役还真弄来了一碗上好的老黄酱。

叫老黄酱，不是说腌酱的老妪有多老，而是这坛酱腌制发酵的时间足有三年。

付自安蘸着尝了一点，不由赞叹黄酱风味浓郁，味道周正。

如此今天的黄焖鳝鱼算是成了！

其实焖好黄鳝，除了酱要好之外，还有一个诀窍，得放一些膱火腿。

所谓膱火腿，其实是指有了油哈味的腌肉火腿。

多半是腌肉、火腿一类的东西受潮变质所致。

不能放多，稍微放一些，有那个味道就行了。

焖黄鳝最好的伙伴是“叶子”

，也就是晒干后又炸蓬了的猪皮。

这种带有蜂窝结构的猪皮，能够最大程度吸收美味的黄鳝汤汁。

咬上一口浓汁沁出，伴随着猪皮的糯脆口感，是不亚于鳝鱼本身的美味。

其它就是韭菜、大蒜之类的东西。

反正吃到最后，高杰用一块姜，把粘在大碗上的汤汁都给抹干净了。

为什么用姜？因为其它的都没了……