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“别人家的事情少管一点,自家填饱肚子没有。”林老头还没有开口,冯氏垮着脸,把话挡了。
“哟,你们家平时也没有少管音丫头家的事情嘛,怎么别人的关心一下你们家的事情,就不可以了,只允许你们管闲事,不允许别人管啊。”
村里人那个幸灾乐祸。
“都给我滚,咸吃萝卜操淡心,我们爱咋样是我们的事情。”林老大阴着脸,把林家院子的门砰地一下子关上了。
“那我们咋样也是我们的事情。”
村里人在外面大喊。
几颗石头,大大小小的,扔到了老林家的院子里。
林音在慕家门口看着这样嬉闹不尊重人的行为,摇头,村里人这样做,是真的把老林家的尊严踩在脚下践踏,这种做法不好,不过也是老林家自己作的,他们自己不要脸,别人当然不会给他们脸面。
武阳他们抓来两只山鸡,一只野兔,两条蛇。
兔子一半做哑巴兔,一半做仔姜兔,山鸡总的分成三份,一份做黄焖鸡,一份做鸡公煲,另一份用来炖,蛇肉用来红烧。
鸡公煲和黄焖鸡炖鸡慕老大来,其他的林音来。
看到老大也下厨,而且还有模有样的,色香味俱全,不比林音差,武阳他们都震惊了。
才几天不见,老大竟然学会了一手好厨艺,这是什么神仙天赋?
“哇,老大什么时候学会做菜的?”
慕老大凉凉地瞥了这些大惊小怪的手下一眼,“少见多怪,干活去。”
林音在另一口锅边,做姜仔兔,为了这道菜,厨房一侧地里种的姜几乎被她拔了一小半,刚长出来的嫩姜,正好用来做姜仔兔。
兔肉切小块,约半寸左右,青椒切成小段,小米椒切圈,放入盘中备用,接着把切好的兔肉放入冷水中浸泡一刻多钟,去除血水,这时把仔姜切丝,一部分剁成粒状备用。
而后将浸泡好的兔肉放入盆内,并依次放盐,料酒,姜粒,花椒粒,胡椒粉,生抽,腌制两刻钟。
等时候差不多了,今天往锅内放油烧热,放入一把整颗蒜头,开小火,将蒜头炸至两面金黄,表面起皱,再放入少许仔姜丝爆香,然后放入兔肉,开中火,炸半刻钟,炸至兔肉表面金黄,这时放入豆瓣酱,用小火翻炒,炒出豆瓣酱的香味。
再倒入剩下的姜丝,开大火爆炒,中途加入两勺生抽,少许料酒去腥,加入半勺盐调味,利用炒出来的汤汁翻炒均匀后,下葱段,快速颠锅后,仔姜兔出锅装盘。
姜丝的味道浸入兔肉里,浓郁鲜美,香辣诱人,令人食指大动,做好了姜仔兔,林音又做哑巴兔。
哑巴兔也是一道辣菜,麻辣过瘾,辣得说不出话来,所以有此一名。
林音把另外一半兔肉宰成长条状,又改成肉丁,把红色和绿色的小米辣切好备用,然后放油,加入青花椒,泡椒爆香,放兔肉,在兔肉七八成熟的时候加入小米椒,煸炒约五分钟,加入盐,翻炒均匀,起锅。